詹記將原味綠豆冰糕減糖25%且添加益生元，并把“合肥”二字融入造型設計，即滿足時下流行的少糖少油健康飲食理念又凸顯地方特色；同慶樓推出外賣家宴，一鍵下單無需排隊便可享受佳肴，節(jié)日儀式感滿滿的同時省時省力解放雙手；合肥百貨大樓柜臺內(nèi)，直播常用的補光燈手機支架一應俱全，線上線下銷售兩不耽誤……剛剛過去的端午佳節(jié)，合肥“老字號”們各顯神通，以創(chuàng)新之姿奔赴新型消費，揭示了“老字號”長青的奧秘。
近年來，新型消費以更好滿足人們多元化、個性化、品質(zhì)化需求激發(fā)消費潛能，成為消費增長的重要引擎。受新型消費理念影響，注重匠心品質(zhì)，為傳統(tǒng)文化買單成為消費新風潮。傳統(tǒng)“老字號”企業(yè)，歷經(jīng)市場選擇與歲月沉淀，天然具有產(chǎn)品品質(zhì)上乘、品牌歷史悠久、文化內(nèi)涵深厚的特點。充分挖掘自身品牌歷史，講好傳統(tǒng)文化故事，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為消費者提供使用價值和情緒價值兼?zhèn)涞南M體驗，或成為“老字號”引領“新風潮”的有力抓手。
然而僅追溯歷史，承襲舊業(yè)，不足以令“老字號”企業(yè)煥新芽再逢春，順應市場需要，創(chuàng)新產(chǎn)品升級服務必不可少。不論是口味細微調(diào)整的陶永祥，還是以“合肥”造型的詹記綠豆糕，亦或是在柜臺架起直播間的合肥百貨大樓，“老字號”企業(yè)在嘗試革新與維護傳統(tǒng)之間尋求平衡與突破。路漫漫其修遠兮，昔日老客們的記憶與當下新賓的期待在“老字號”企業(yè)的努力下共生共存，共赴未來。
隨著市場競爭的加劇，“酒香也怕巷子深”成為諸多“老字號”企業(yè)營銷過程中的一大難點。杜絕“倚老賣老”觀念，推陳出新打造體驗感強、互動性高、滿足社交屬性的新式營銷場景；緊跟消費方式變化，利用好短視頻、直播電商、社群團購等新型營銷渠道，亦能為“老字號”企業(yè)打開一方盈利增收“新天地”。
走進各大商圈，常見有店家將“距離成為百年老店還差多少年”的宣傳標語高懸店內(nèi)，追求長久健康發(fā)展近乎是所有商家的共同愿景?！袄献痔枴逼髽I(yè)作為活躍市場中的“定海神針”，持續(xù)發(fā)揮經(jīng)濟價值與文化價值，推動自身高質(zhì)量發(fā)展的同時，也需積極促進消費升級，為各消費品牌樹立長久發(fā)展的行業(yè)標桿。
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