新年伊始，年味漸濃，黟縣人的歲末歡喜，早已藏在西遞村碗的鮮香里，盛在全域年豬宴的熱鬧中。
作為黟縣年味的核心名片，西遞村碗不僅是一桌地道徽州佳肴，更是鐫刻著鄉(xiāng)土記憶與民俗傳承的文化載體。1月2日，走進(jìn)西遞年味總局活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，“十二碗風(fēng)味”驚艷味蕾。從茶香沁脾的錫格子茶、入味十足的茶葉蛋開(kāi)篇，到聞臭吃香的徽州臭鱖魚(yú)、醇厚淳樸的年豬湯，再到外酥里嫩的香煎毛豆腐、油潤(rùn)生香的豬油渣炒油冬青，西遞村碗里的每一道菜，都承載著黟縣的水土滋養(yǎng)，鐫刻著徽州人的飲食記憶。尤為亮眼的黃山炭火黑雞湯與干筍目魚(yú)山珍鍋，秉持慢火煨煮的初心，以炭火慢燉讓食材本味盡數(shù)釋放，湯清味醇、鮮而不膩，暖身更暖心，這便是快節(jié)奏時(shí)代里，西遞村碗始終堅(jiān)守的徽州“慢食哲學(xué)”，是對(duì)食材的敬畏，更是對(duì)傳統(tǒng)匠心的傳承。
而自帶徽州煙火氣場(chǎng)“皖南第一年味大篷車”，更是成為西遞年味總局的核心亮點(diǎn)。讓圍坐品西遞村碗、共赴年豬宴，成為一場(chǎng)浸潤(rùn)煙火氣的民俗盛典。
今年，黟縣精心打造了一場(chǎng)“年味總局”美食盛宴。從西遞的年味總局，到南屏、豐梧、屏山、同川等村的年味分局，將非遺民俗、鄉(xiāng)土風(fēng)味與徽州匠心融于一席村碗，讓八方來(lái)客在一箸一味間品徽州底蘊(yùn)，于煙火升騰處赴團(tuán)圓之約。
此外，年味總局內(nèi)三大特色市集同步上線，好吃好玩好逛，盡顯黟縣新年的熱鬧與鮮活。非遺市集上，徽州剪紙、黟縣布藝、非遺花燈、徽州春聯(lián)悉數(shù)亮相，指尖流轉(zhuǎn)間盡顯傳統(tǒng)雅韻；年華市集里，黃山黑雞、黟縣黑豬肉、黟縣米酒、古黟茶點(diǎn)等本土好物集結(jié)，滿滿都是鄉(xiāng)土本真滋味；美食市集上，菜粿、拓粿、打食桃、徽州粽子、黃山燒餅、漁亭糕、汪一挑餛飩次第登場(chǎng)，一口便嘗盡地道黟縣煙火。這場(chǎng)接地氣的年味盛宴，從不止于唇齒間的鮮香，更藏著熱氣騰騰、直抵人心的徽州人情味。
夜幕降臨，華燈初上，徽派建筑呀的馬頭墻在夜色中愈發(fā)古樸雅致。村民與游客圍坐火桶旁，共品村碗，同話歲末家常，碰杯聲、歡笑聲、孩子們的嬉鬧聲交織成最動(dòng)聽(tīng)的年曲。篝火緩緩燃起，煙花在夜空璀璨綻放，照亮青石板巷的斑駁紋路，沉浸式的年味體驗(yàn)，讓每個(gè)人都忘卻時(shí)光流轉(zhuǎn)，只留這份暖到心底的歡喜與溫情。這份熱鬧里，藏著徽州“來(lái)者皆是客”的淳樸好客，更藏著黟縣獨(dú)有的冬日浪漫。
這個(gè)新年，不妨奔赴黟縣，走進(jìn)年味總局，品一席村碗，嘗遍徽州年味與匠心，赴一場(chǎng)年豬宴，感受鄰里團(tuán)圓的溫情，讓一口地道鮮香喚醒心底鄉(xiāng)愁，讓一城煙火暖意，治愈整個(gè)冬日。臘月煙火氣，最撫凡人心。（黟宣）
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